Ответы:
Каждая учетная запись Mail на вашем устройстве iOS 4+ может синхронизировать заметки. Когда вы включите его для нескольких учетных записей, вы сможете хранить заметки в разных учетных записях. Параметр «Учетная запись по умолчанию» будет использоваться для учетной записи, с которой связаны примечания, если вы не укажете иное (идентично учетной записи почты по умолчанию с точки зрения функциональности). Снимок экрана ниже может помочь - а именно, показывает, что приложение Notes похоже на приложение Mail - представление All Notes (Mail) и только просмотр отдельных учетных записей.
( Источник фото )