Ответы:
Могу ли я заказать приложения в алфавитном порядке
Ящик приложений уже делает это для вас.
или сгруппировать их в папки?
Длительное нажатие на главном экране. Нажмите папки. Нажмите Новая папка. Нажмите на папку, чтобы открыть ее. Нажмите на «Папка» вверху, чтобы переименовать ее. Перетащите приложения в папку из ящика приложений, чтобы поместить их в папку.
Или, может быть, есть лучший способ управления с помощью постоянно растущего числа установленных приложений?
Я также могу рекомендовать Apps Organizer .