Это означает, что приложение может читать / записывать все содержимое вашей SD-карты. Даже если приложение не имеет этого разрешения, оно все равно сможет читать содержимое SD-карты. Предоставление ему разрешений на изменение / запись позволит приложению создавать, редактировать или удалять файлы.
В 99,9% случаев это позволяет приложению сохранять данные на SD-карте. Например, это могут быть изображения из приложения обоев, или если приложение используется для резервного копирования ваших смс-сообщений, или даже приложение подкаста должно сохранить mp3-файл на SD-карту.
В последнее время была некоторая «суета» из-за того, что у ios есть доступ к вашим фотографиям и другим данным на устройстве. Вы должны помнить, что эти устройства не являются телефонами, это компьютеры, которые делают телефонные звонки. Ничего не отличается, если я установлю приложение в Windows / Linux / OSX, приложение будет иметь доступ ко всем файлам в системе, к которым у меня есть доступ.
Если вы не доверяете приложению для его установки на ПК, вы не установите его. Вы должны использовать те же мысли с вашим телефоном, но имейте в виду, что у вас может быть даже больше личной информации на телефоне, чем на вашем ПК.