Сначала вы должны прошить ROM, если вам не нужен root для его прошивки. (Вы можете прошить через Odin без рута, но вам нужен ROM Manager, которому нужен root, или что-то, чтобы прошить, если вы не используете Odin). Когда вы перепрограммируете ROM, у которого есть root, ваше устройство будет рутировано; если ROM не рутирован, устройство не будет рутировано.
Вам нужен root, чтобы сделать полную резервную копию. См. Как сделать резервную копию устройства Android?
Если вы сначала получите root, вы можете установить собственное восстановление (например, ClockworkMOD, через ROM Manager), которое позволит вам создать Nandroid-резервную копию полного ROM. Тем не менее, с устройством Samsung вам не нужно делать это. Вы можете использовать инструмент под названием Odin для перепрошивки оригинальной прошивки, если вы нашли ее для скачивания где-то.
Если вам нужно больше подробностей обо всем, что я упомянул, я рекомендую сначала поискать - у нас много вопросов о руте, резервных копиях, Nandroid / Clockwork / ROM Manager и Odin. См. Также Как получить root на моем устройстве Android? , который имеет некоторую информацию о соображениях и вещах, которые вы можете сделать, прежде чем рутировать.